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Le son de blé: qu'est-ce que c'est et quelles sont ses valeurs nutritionnelles

Le son de blé: qu'est-ce que c'est et quelles sont ses valeurs nutritionnelles


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fibre c'est un élément issu du broyage des céréales, constitué du résidu provenant de la coque fibreuse qui recouvre les graines de blé.

son de blé pendant de nombreuses années, il était considéré comme un déchet, à tel point qu'il était utilisé exclusivement pour nourrir le bétail, mais pas pour la consommation humaine. Cependant, ces dernières années, des échanges ont eu lieu et, ces dernières décennies, son importance dans l'alimentation des êtres humains a été progressivement reconnue.

Par ailleurs, s'agissant du son de blé, on peut bien souligner que le son le plus connu est celui obtenu à partir du broyage de du blé, et qu'il est possible d'acheter sur le marché obtenu à partir de blé dur, de blé tendre ou sous forme d'un mélange des deux types.

Les valeurs nutritionnelles du son de blé

LE valeurs nutritionnelles du son de blé sont d'un intérêt incontestable et, précisément pour cette raison, le son de blé est devenu un ingrédient récurrent de nombreux aliments également pour l'homme et non plus, comme nous l'avons compris plus haut, uniquement pour les chevaux et autres bovins.

En particulier, nous rappelons comment 100 grammes de son de blé tendre sont capables de fournir environ 206 calories et contiennent environ:

  • 8 g d'eau,
  • 14 g de protéines,
  • 5,5 g de lipides,
  • 0 mg de cholestérol,
  • 26 g de glucides,
  • 20 g d'amidon,
  • 3,8 g de sucres solubles,
  • 42 g de fibres,
  • 28 mg de sodium,
  • 13 mg de fer,
  • 1160 mg de potassium,
  • 110 mg de calcium,
  • 1200 mg de phosphore,
  • 550 mg de magnésium,
  • 0,99 mg de zinc,
  • 1,23 mg de cuivre,
  • 4,3 µg de sélénium,
  • 0,89 mg de vitamine B1 ou de thiamine,
  • 0,36 mg de vitamine B2 ou riboflavine,
  • 29,6 mg de vitamine B3 ou niacine,
  • 1,9 mg de vitamine E,
  • 1 µg d'éq. Rétinol vitamine A.

Le son de blé est-il bon pour vous?

Après avoir clarifié ce qui précède, le son de blé c'est certainement un aliment d'une grande utilité pour apporter des valeurs nutritionnelles intéressantes à son corps.

Cependant, gardez à l'esprit que tout le monde ne devrait pas ingérer trop facilement du son de blé. En particulier, une attention particulière doit être portée à la consommation de son de blé par les sujets traités par certains médicaments cardiotoniques à base de digoxine. En effet, les fibres de son de blé agissent en "piégeant" le médicament et en réduisant sa quantité dans le sang, notamment chez le sujet âgé. Par conséquent, l'efficacité du médicament cardiotonique pourrait être compromise, avec ce qui suit, même si théoriquement la concentration du médicament doit rester dans la plage thérapeutique d'efficacité.

Lisez aussi: Différence entre le blé et le blé

Où acheter du son de blé

son de blé il peut être facilement acheté toute l'année et dans de nombreux magasins, étant donné qu'il s'agit d'un élément commun qui peut être produit n'importe où.

Quels sont les avantages et les inconvénients de la consommation de son de blé

Les avantages de consommation de son de blé, un élément qui, grâce à ses propriétés nutritionnelles et à ses composants typiques, peut apporter à notre corps des avantages certainement pas indifférents et non sous-estimés.

Parmi les principaux, nous notons comment le son de blé est capable de donner un coup de pouce concret pour tenter de régulariser l'activité digestive. En effet, il contient une très grande quantité de fibres, la plupart insolubles, qui ne sont donc pas digérées et permettent de réduire le temps de transit intestinal et d'augmenter la masse fécale.

De plus, grâce à son apport calorique et à son pouvoir rassasiant élevé, le son de blé se retrouve souvent dans les régimes hypocaloriques. Enfin, ayant évalué que le son de blé peut favoriser la réduction de l'absorption des graisses et des sucres, cet ingrédient est également un support valable dans l'hypothèse d'hypertriglycéridémie, de cholestérol élevé, d'intolérance au glucose et de diabète.

Évidemment, comme tous les ingrédients alimentaires, certains points d'attention ou, si vous préférez, certaines contre-indications peuvent également être attribués au son de blé. En particulier, concernant la consommation de son de blé, il faut toujours se rappeler que cette céréale contient du gluten. Il s'ensuit que le son de blé ne doit pas être consommé par les coeliaques ou ceux souffrant d'intolérance au gluten.

Enfin, considérant qu'il a tendance à être un aliment laxatif, son utilisation n'est évidemment pas recommandée par toutes les personnes qui ont déjà des problèmes intestinaux comme la colite. L'utilisation prolongée de son de blé, en particulier en grande quantité, pourrait nourrir des maux tels que ballonnements et flatulences.

Nous espérons que ces brefs conseils sur le son de blé vous auront été utiles pour améliorer vos connaissances sur cet aliment, autrefois injustement relégué à la seule alimentation du bétail (et des chevaux en particulier), et aujourd'hui de plus en plus apprécié par les humains pour ses valeurs nutritionnelles. Et les avantages qu'il peut apporter à notre corps, et que nous avons brièvement essayé de commenter dans les dernières lignes.

Bien entendu, pour en savoir encore plus, nous ne pouvons que vous référer à un bon nutritionniste, qui saura certainement satisfaire votre intérêt pour cet aliment, et vous permettra de comprendre s'il convient ou non d'introduire du son de blé dans votre alimentation et en quelle quantité. Une bonne prise de conscience que nous vous conseillons de suivre, plutôt que de lire sur les régimes à faire soi-même que vous pouvez trouver en abondance en ligne, mais que nous ne vous suggérons pas d'adopter sans d'abord en parler à votre médecin.


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