THÈMES

Haricots Azuki: propriétés et recettes

Haricots Azuki: propriétés et recettes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les légumineuses, et donc aussi les haricots, sont toujours les bienvenues sur nos tables, surtout ces dernières années où, principalement pour des raisons environnementales, il nous est demandé de limiter la consommation de viande et d'adopter une alimentation quasi végétarienne. Pour ne pas abandonner les protéines, les légumineuses sont parfaites. Il est donc temps d'explorer les nombreuses variétés, de découvrir celles comme je haricots azuki, avec leurs propriétés et leurs recettes. En plus de tous les avantages liés au fait d'être une légumineuse, dans ce cas, nous avons un fort pouvoir détoxifiant.

Haricots Azuki: caractéristiques

Petits par rapport à d'autres similaires, ces haricots ont une couleur très particulière, rouge, rouge foncé, ce qui nous permet de les reconnaître assez rapidement. C'est une légumineuse qui est connue depuis un certain temps mais qui n'appartient pas à notre tradition, il faut apprendre à la connaître. Ils ont la forme d'un rein et il arrive que les reins soient particulièrement bons pour eux. Pour notre santé, une dose précise est recommandée: 25 grammes de haricots azuki par jour.

Haricots Azuki: propriétés

Le principal avantage de ces haricots, celui qui les fait préférer aux autres et que de nombreux nutritionnistes les recommandent, est celui lié aux reins. Les Azuki sont capables de stimuler l'activité rénale, ce qui signifie qu'ils sont parfaits pour tous ceux qui ont des problèmes de diurèse et ont besoin d'un processus régulier d'élimination des déchets et des toxines. En même temps, je haricots azuki ils stimulent la production d'une enzyme hépatique très importante pour notre corps, ils assurent ainsi le bon fonctionnement des organes excréteurs.

Pour le reste, elles sont très riches en fibres, excellentes pour notre intestin et aussi pour assurer l'élimination des déchets, mais pas seulement. Les sels minéraux les plus présents sont le potassium, un diurétique et molybdène, pas facile à trouver à table mais important pour le foie car il facilite la sécrétion de l'enzyme sulfite oxydase, qui est également utile pour nous détoxifier.

Haricots Azuki: recettes

Avant de faire sauter avec je haricots azuki, apprenons plus comment les préparer et les cuisiner pour qu'ils ne perdent pas leur pouvoir bénéfique, pour nos reins et pour le reste de notre corps. Il y a une astuce qui ne nous oblige pas à les manger tous les jours, tout en profitant du leur pouvoir détoxifiant. Voulez-vous le connaître? Ils sont cuits de temps en temps, peut-être une fois par semaine, en gardant l'eau de cuisson pour boire un verre environ 4 fois par semaine, à température ambiante. Bien sûr, manger une portion est mieux, mais avant qu'ils ne nous échappent, n'en faites pas trop!

Une délicieuse recette pour les servir est celle qui les voit mélangés avec orthographié.

Pour 4 personnes servir

  • 240 g d'épeautre complet
  • 100 g de haricots azuki séchés
  • 1 oignon rouge
  • poudre de curcuma, moutarde
  • 1 citron
  • un bouquet de menthe fraîche
  • huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût

Faisons tremper je des haricots toute la nuit, puis le matin ou le plus tôt possible, placez-les dans une casserole toujours recouverte d'eau, pour les faire cuire à feu doux, lentement, pendant environ une demi-heure. Saler et poivrer, laisser refroidir le tout puis égoutter .

Dans une autre casserole, préparez l'épeautre avec un peu de sel et de curcuma, laissez bouillir juste assez pour qu'il garde sa consistance. Pour parfumer ce que sera notre plat, préparons-en un vinaigrette savoureuse avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde, le jus d'un citron, sel et poivre.

Lorsque l'épeautre est prêt, nous pouvons le refroidir et l'enrichir avec les haricots, mélanger puis ajouter quelques oignons émincés et un peu Feuille de menthe. Nous ajoutons la vinaigrette et la réfrigérons pendant quelques heures avant de servir avec quelques feuilles de menthe fraîche qui décorent.

Il existe plusieurs variantes de ce plat, par exemple avec du riz au lieu de l'épeautre, ou du quinoa, mais aussi d'autres façons de manger haricots azuki. Par exemple, ils sont un bon ingrédient lorsque nous préparons des soupes ou des salades, grâce à leur goût sucré, ils peuvent également être utilisés pour les confitures.

Si nous voulons rester sur le côté salé, nous pouvons les combiner avec pommes de terre, alors.

Ingrédients

  • 300 g de haricots Azuki
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 brin de romarin
  • huile, sel, poivre et croûtons

Pour préparer le haricots azukileur trempage est inévitable car ils ont une peau robuste et sont de petite taille, de sorte que le rapport surface externe / masse est particulièrement élevé. 6 heures suffisent, mais s'il est utilisé à sec au moins 12 heures, une nuit entière

Le lendemain matin, nous pouvons les cuire à feu doux pendant au moins une heure, en attendant, couper les oignons en tranches très fines et hacher les carottes, éplucher les pommes de terre. Nous prenons tous les légumes et les faisons cuire avec de l'huile, y compris les pommes de terre et attendons que les haricots soient prêts, puis les égouttons et les ajoutons aux légumes. Nous prenons un tiers de la soupe et la mettons à mélanger, puis nous la remettons au soupe et avant qu'il ne refroidisse, nous le servons à table avec du romarin et des croûtons.

Pour les acheter, en Italie, nous pouvons nous tourner vers des magasins en alimentation biologique ou aux supermarchés qui ont des départements dédiés. Afin de ne pas aller à la recherche désespérée, vous pouvez les obtenir directement sur Amazon en cliquant ici.


Vidéo: COMMENT CUISINER LES HARICOTS ROUGES?? (Mai 2022).