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Recette de pâtes au fromage gratiné et aux épinards

Recette de pâtes au fromage gratiné et aux épinards


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Ingrédients

600 grammes de pâtes de taille moyenne
1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
2 cuillères à soupe. farine
1 1/4 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon
1/8 c. À thé muscade fraîchement râpée ou moulue
Une pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre
180 grammes. Cheddar ou autre fromage à pâte dure très forte, râpé (1 1/2 tasse)
1 bouquet d'épinards, tiges épaisses jetées, feuilles hachées grossièrement

Adresses

Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement légèrement, 5 minutes.

Ajouter la moutarde, la muscade, le poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, puis 1 tasse de fromage cheddar, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Ajouter les pâtes et mélanger pour enrober, puis incorporer les épinards.

Chauffer le gril. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 6 tasses à l'épreuve du poulet ou dans quatre ramequins de 600 grammes. Saupoudrer de 1/2 tasse de fromage cheddar restant et griller jusqu'à ce qu'il soit doré, de 3 à 4 minutes.

Recette originale (en anglais)

À propos des épinards

Les feuilles tendres d'épinard sont, en plus d'être légères, champions en divers minéraux et vitamines: d'où leur grand pouvoir préventif et régénérant

Le pouvoir nutritionnel de l'épinard réside dans sa haute teneur en vitamines et minéraux: 100 grammes de ce légume fournissent les deux tiers des besoins quotidiens en vitamine A, pratiquement tout l'acide folique, la moitié de la vitamine C et un quart de la magnésium et fer nécessaires par jour. De plus, il fournit du calcium, du phosphore, du soufre, de la chlorophylle, des oligo-éléments, des enzymes et des fibres.

Cette combinaison de nutriments est efficace pour améliorer l'hématopoïèse ou la formation de sang, les épinards sont donc un tonique idéal pour l'anémie. Ses protéines (2,8%), bien que peu abondantes, sont également plus complètes que dans d'autres légumes. Le jus d'épinard a montré son efficacité dans les états de convalescence et pour améliorer l'anémie, accélérer le remplacement du sang après les opérations et atténuer les saignements internes avant d'être opérés. Il aide également à réguler la digestion et les selles.

La présence de sécrétine dans les épinards, une substance qui accélère et augmente les sécrétions biliaires, pancréatiques, hépatiques et intestinales. Topiquement, les épinards peuvent également atténuer certains problèmes de peau: s'ils sont irrités, une pommade à base de feuilles cuites peut être appliquée sur la zone touchée.


Vidéo: Spaghetti avec pesto aux épinards - سباكيتي ببسطو السبانخ لأم دودي 2 (Mai 2022).