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Persil, propriétés

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Persil, propriétés nutritionnelleset des conseils d'utilisation. Quand prendre du thé au persil.

Le persil, une plante aromatique dont le nom provient des mots grecs petra qui signifie pierre et sèlinonche qui signifie céleri (céleri qui pousse parmi les pierres), est très appréciée en cuisine pour sa polyvalence et ses nombreuses propriétés bénéfiques.

Le persil il contient des glucides, des protéines, des fibres et certains minéraux tels que le calcium, le potassium, le sodium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le sélénium et le manganèse. Il existe une bonne quantité de vitamines telles que A, B1, B2, B3, B5, B6, les vitamines C, E, K et J.Il existe une bonne quantité de protéines avec des acides aminés tels que la glutamique, la cystine, l'arginine, l'alanine, phénylalanine, glycine, valine, thréonine, isoleucine, leucine, lysine, proline, sérine et tyrosine. Il existe également de bonnes quantités de flavonoïdes.

Persil, bienfaits

À la persil plusieurs propriétés thérapeutiques ont été attribuées; déjà dans l'Antiquité, elle était appréciée comme plante médicinale. Il semble que ses avantages étaient particulièrement visibles contre les maux de dents.

Selon les experts, l'hypothèse constante de persil il pourrait retarder le vieillissement cellulaire grâce à la présence de flavonoïdes.

Il est considéré comme un aliment efficace dans le processus digestif: pour en bénéficier davantage, il est conseillé d'ajouter le persil cru, en fin de cuisson sur les plats à consommer.

La teneur élevée en sels minéraux et en eau en fait un excellent diurétique.

Il peut être considéré comme un complément naturel valide à consommer sous forme de centrifugés, de smoothies et d'extraits à prendre après une activité physique et pour le traitement de l'anémie et de la fatigue chronique. Ce n'est pas par hasard que dans l'articlecomment prendre de l'acide foliquenous vous avons conseillé de préparer un pesto de persil et de noix!

La présence modérée de vitamine C rend le persil un aliment efficace également dans la lutte contre les radicaux libres: une cuillère à soupe de feuilles de persil hachées contient la même quantité de vitamine C qu'une orange. Cette quantité correspond aux deux tiers des besoins journaliers. Des études récentes ont montré que les personnes qui prennent régulièrement de la vitamine C ont un risque plus faible de contracter des maladies telles que le diabète, l'athérosclérose et l'asthme.

Toujours selon les experts, le persil peut causer avantages en cas de troubles intestinaux: contrecarre l'accumulation de gaz dans le ventre. Il peut améliorer la circulation sanguine et la santé du système cardio-circulatoire.

Saviez-vous que le persil est-ce aussi un remède naturel efficace contre les piqûres de moustiques? Frottez simplement une touffe sur la partie affectée par la piqûre pour éliminer la démangeaison.

Persil, valeurs nutritionnelles

Parlons decalories, micronutriments etvaleurs nutritionnelles du persil. Voici les valeurs nutritionnelles rapportées pour 100 grammes de produit.

Persil, calories: 36 kcal - 151 kJ

  • Glucides: 6,33 g
  • Lipides: 0,79 g
  • Protéines: 2,97 g

Vitamines:

  • Vitamine A: 421 μg
  • Bêta-carotène: 5054 μg
  • Lutéine et zéaxanthine: 5561 μg
  • Thiamine (vitamine B1): 0,086 mg
  • Riboflavine (vitamine B2): 0,09 mg
  • Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP): 1313 mg
  • Acide pantothénique (vitamine B5): 0,4 mg
  • Vitamine B6: 0,09 mg
  • Vitamine B9: 152 μg
  • Vitamine C: 133 mg
  • Vitamine E: 0,75 mg
  • Vitamine K: 1640 μg

Minéraux:

  • Calcium: 138 mg
  • Épeautre: 6,2 mg
  • Magnésium: 50 mg
  • Manganèse: 0,16 mg
  • Potassium: 554 mg
  • Sodium: 56 mg
  • Zinc: 1,07 mg

En pratique, avec 100 grammes de persil, vous pourriez couvrir et dépasser abondamment les besoins quotidiens en micronutriments tels que la vitamine K et la vitamine C, et couvrir 50% des besoins en fer et en vitamine A.

Persil dans la cuisine

En cuisine et dans l'alimentation quotidienne, il est préférable de prendre le persil cru afin de conserver toutes les propriétés de ses feuilles: les vitamines et sels minéraux présents dans le persil se dégradent avec la chaleur de la cuisson.

Voici une centrifugée au persil, à prendre chaque matin pour bénéficier de ses propriétés bienfaisantes.

Ingrédients: une pomme, une carotte, un bouquet de persil, un demi pamplemousse.

Préparation: centrifuger la carotte, le persil et la pomme, puis ajouter le jus de pamplemousse et un peu d'eau.

Persil, contre-indications

Consommation excessive de persil elle pourrait créer de graves problèmes pendant la grossesse: elle pourrait favoriser un éventuel avortement, du fait de l'action relaxante sur les muscles lisses. La raison pour laquelle lepersilil profite au système circulatoire et au système gastro-intestinal, c'est précisément parce qu'il est capable de détendre les parois des vaisseaux sanguins ainsi que celles de notre système digestif. Ce même effet, cependant, peut être nocif pendant la grossesse.

Infusion de persil

Il est communément admis que leinfusion de persilpeut aider à expulser les calculs rénaux. Il convient de noter, cependant, que de nombreux micronutriments contenus dans le persil sont thermolabiles, par conséquent, en prenant du persil cuit ou son infusion, vous inactiveriez le bêta-carotène ainsi que la vitamine C.

Comment préparez-vous l'infusion de persil?Faites simplement bouillir une tasse d'eau, éteignez le feu et ajoutez ensuite une cuillère à soupe de persil haché et séché ou une poignée de persil frais et haché. Filtrer et servir. L'infusion peut également être consommée froide, à conserver au réfrigérateur dans un flacon scellé.

Racine de persil

Non seulement les feuilles, la racine de persil peut également être consommée. Pour toutes informations sur les propriétés et la culture du persil racine: racine de persil.

Sur la photo ci-dessus, des feuilles de persil frisé.


Vidéo: Comment utiliser la menthe? - Phytothérapie (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Rufo

    Mais où la logique?

  2. Talkree

    Bonne année à tous les visiteurs de vokzal.biz.ua ! :)

  3. Meztihn

    Faites-vous du référencement sur votre blog? Je veux le faire, mais je ne sais pas par où commencer ... J'ai facilement trouvé votre site dans la recherche, mais il semble que mon blog ne soit même pas là :(

  4. Johnny

    Je peux trouver mon chemin autour de cette question. On peut discuter.



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