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Oignons farcis au four

Oignons farcis au four


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Comment faire cuire leoignons farcis cuits au four: recette et mode d'emploi, étape par étape, pour avoir un résultat impeccable. Remplissage classique eoignons farcis végétariens.

Nous avons quelque chose pour tous les goûts, sur cette page nous vous fournirons la recetteoignons farcis végétarienset deoignons farcis de viandeaussi connu sous le nom "oignons farcis à la piémontaise". Tu est prêt? Commençons par la version végétarienne, sans aucun doute plus légère. Ces recettes ont deux choses en commun, l'ingrédient de base (l'oignon) et la méthode de cuisson (elles impliquent la cuisson au four).

Il est clair que pour prépareroignons farcis cuits au fourvous devrez choisir des oignons gros et très fermes. Notez que même si vous avez une grosse échalote, utilisez l'oignon pour la recette. Le blanc ou le doré, l'oignon rouge de Tropea pourrait avoir une saveur très forte, mieux pour la version deoignon farci cuit au fouravec de la viande et moins adapté aux recettes végétariennes, avec des tons plus délicats.

Oignons végétariens farcis

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de ces ingrédients:

  • 8 oignons dorés
  • 150 g de toma mi-affiné râpé (fromages alpins et pré-alpins)
  • Chapelure
  • Origan ou thym frais
  • Huile d'olive extra vierge
  • Gros sel et sel fin
  • Poivre frais moulu

recette d'oignons farcis au fourc'est très simple. La façon de procéder?

  1. Lavez bien les oignons sans les éplucher. Laissez-les intacts.
  2. Saupoudrez le fond d'une casserole de gros sel, placez les oignons (encore entiers et avec la pelure) et ajoutez plus de gros sel.
  3. Cuire au four 35 minutes à 200 ° C ou 45 minutes à 180 ° C.
  4. Sortez les oignons du four, laissez-les refroidir et dès que vous le pouvez, faites le "chapeau sur chaque oignon" c'est-à-dire coupez la partie supérieure, celle qui a la "touffe".
  5. Avec une cuillère, creusez à l'intérieur de la pulpe.
  6. La pulpe extraite doit être grossièrement hachée et sautée dans une poêle avec un filet d'huile et des épices hachées (le thym frais ou l'origan frais sont recommandés mais ... la sauge est bien aussi!).
  7. Ajuste lefarciavec du sel fin. Ajouter le fromage au mélange et une cuillerée de chapelure.
  8. Remplissez leoignonsavec legarniture végétariennefraîchement préparée.
  9. Couvrir la zone de la garniture à l'oignon avec beaucoup de chapelure et ajouter un autre filet d'huile.
  10. Cuire le oignons farcis au fourpendant 15 minutes à 180 ° C

oignon farci cuit au fourc'est un plat que tout le monde aime, surtout si vous pouvez choisir la bonne variété d'oignon. Comme indiqué, pour une versionvégétarienun oignon doux blanc ou un oignon doré très savoureux convient mieux aux fromages à forte saveur comme le toma.

Oignons piémontais farcis

Cette recette deoignons farcis cuits au fourc'est plussubstantiel. Il vous montrera quelques ingrédients à omettre si vous en voulez des simplesoignons farcis de viande, en fait, la recette typique piémontaise implique l'utilisation de macarons et d'œufs, que vous pouvez facilement omettre.

Ingrédients pour 5 personnes:

  • 10 oignons dorés
  • 200 g de saucisse
  • 100 g de bœuf haché
  • 1 œuf (facultatif)
  • 200 g de fromage toma vieilli râpé
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 15 macarons
  • Sel et poivre au goût.
  • huile d'olive extra vierge
  • 1/2 verre de vin blanc

DansRecetteprécédent je t'ai fait cuisiner les deux foisoignons farcis cuits au four, dans la version piémontaise, vous pouvez procéder à la fois comme vu ci-dessus et en nettoyant et en faisant bouillir les oignons au début.

Cela dépend beaucoup de l'effet scénique que vous souhaitez: l'oignon cuit et déjà nettoyé (pelé) aura tendance à se désagréger si la cuisson n'est pas "irréprochable". Alors que si vous le faites cuire au four avec la peau comme vu ci-dessus, vous apporterez à table des oignons bien intacts.

  1. Nettoyez les oignons et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
  2. Égouttez bien les oignons, cuisez chaque oignon et retirez la pulpe avec une cuillère.
  3. Laissez de nombreuses couches externes pour garder la forme d'oignon intacte.
  4. Hachez la garniture à l'oignon et faites-la revenir dans la poêle avec l'huile, la saucisse hachée et le bœuf. Ajouter le vin, le sel et le poivre.
  5. Ajoutez l'œuf (il sert à mieux mélanger les ingrédients mais vous pouvez l'omettre), les macarons, la chapelure et le fromage.
  6. Utilisez la garniture pour remplir les oignons.
  7. Placer les oignons farcis dans un plat allant au four et cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C.

Bon appétit!

Oignons farcis à la viande

La procédure est comme la précédente mais les ingrédients changent:

  • 10 oignons dorés ou rouges
  • 300 g de bœuf haché haché ou maigre
  • 200 gr de provolone assaisonné
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive extra vierge
  • 1/2 verre de vin blanc

Avec ces ingrédients, vous pourrez préparer d'excellentsoignons farcis cuits au four. Comme indiqué, la procédure est identique à ce qui a été vu précédemment, vous devrez omettre l'œuf et les macarons et n'utiliser qu'un seul type de viande.



Vidéo: Sauté de blanc de poulet - Couverts et Baguettes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Mohamad

    Je suis désolé, cela a interféré ... Cette situation me m'est familière. J'invite à la discussion.

  2. Jamir

    Et c'est donc aussi :)

  3. Royden

    Dans ce quelque chose est que j'aime cette idée, je suis complètement d'accord avec vous.

  4. Cabe

    Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée.



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